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新闻发布日期:2017-11-19
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Shine bright like a diamond.

推荐理由原来这就是现在北郊最火的私房蛋糕!不论是独一无二的“微醺黑森林”,还是鲜果奶油打造的清新裸蛋糕,每一款用心的出品都是最好的招牌。

甜心少女和她的烘焙物语

Baking Story烘焙物语

对Baking Story的初印象,是在一次聚会上,朋友订了他们家的黑森林蛋糕。作为一个蛋糕虫子,我确信那是我吃过最不一样的黑森林,蛋糕胚湿润绵软,奶油呢又不会太甜,刨花的巧克力片入口细滑,重点是点缀在上面的酒渍樱桃,有一种像是在喝白兰地的错觉。吃蛋糕吃到微醺的feel还是头一遭,超特别!

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直到后来我见到了做这款蛋糕的女孩,也是Baking Story的主理蛋糕师,让我没想到的是她如此年轻却有着三年的烘焙经验,各种蛋糕、甜点都信手拈来,介绍自家蛋糕时言语中的兴奋感伴着她对烘焙的热爱讲述的头头是道。她告诉我,正宗的德国黑森林蛋糕,奶油里一定要加樱桃酒,所以不光是樱桃,连奶油里其实也有酒的味道。巧克力片在刨花前进行了调温,为的是入口更润滑。蛋糕上bling bling的食用金箔,是她少女心爆发的灵感……这些专业与创意,造就了Baking Story经典的黑森林。

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为了确保品质和口感,他们家的主要食材都是进口的。“就拿抹茶来说吧,想要正宗的味道,就得用日本的抹茶粉,动物奶油自然是不必说的。”所以他们选择了法国总统奶油、可可百利的巧克力还有日本的宇治特A抹茶粉。做曲奇用了进口的安佳黄油,做水果慕斯和裸蛋糕用的也都是时令的新鲜水果。她说,用什么样的食材,口感和味道是不会骗人的。

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有时候不得不佩服这位天才少女的巧思,这款粉色系的滴落蛋糕叫少女心,正如其名,它从里到外都是粉红色的,很美。上面的粉色滴落造型是芝士淋面,a little的咸味融合奶油的淡淡清甜,味道刚刚好。巧克力威化和夹心棉花糖增加了甜蜜,最大的惊喜来自里面的红心火龙果夹层,内外色调的统一与口感的清爽绵密,好像吃起来也是粉嫩嫩的,一口回到16岁。

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水果裸蛋糕美丽的不可方物,松软的戚风巧克力蛋糕胚里特别加入了牛奶和被誉为“烘焙界钻石”的马达加斯加香草籽,烤胚的时候满屋飘香,吃起来也格外湿润松软(超想单买一个蛋糕胚回家的说)。上面的水果尽可能多的堆叠,料足到不行,而且都是时令的新鲜水果,那种多汁的甘甜与松软的戚风蛋糕碰撞,然后一起被丝滑的奶油拥抱,这种感觉好幸福。

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白桃伯爵慕斯是这个冬天的新品,如雪般清新,也是Baking Story口感层次最多的一款慕斯。底层是清新微甜的白桃慕斯,然后是酸甜浓郁的覆盆子夹层,上面的伯爵红茶慕斯渲染着淡淡茶香,与顶层的奶油完美诠释了丝滑绵密。从上到下,味蕾经历了四种不同的味道,层次分明,入口即化。相比传统的单味慕斯,一下子吃到四种的口感太高级了!

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除了各种蛋糕,这位甜心少女也会做一些适口的小甜点,比如现在美国很流行的磅蛋糕,还有口味独特的茶香曲奇。磅蛋糕的名字来源于做法,原料是一磅黄油、一磅鸡蛋加一磅面粉,这种蛋糕最特别的地方在于刚做出来的口感反而不是最佳,放一天之后才会有类似冰淇淋的厚重口感,蛋糕师还特别添加了核桃、蔓越莓、提子干等不同干果,莓子的酸甜与核桃的香味夹杂在黄油香草的浓郁之中,让人回味无穷。

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记住一款好吃的甜品,有时候只需要一个小小的细节。你说那是幸运吗?我说不是。用了心的烘焙,一尝便知。

服务:微信下单,多种支付方式。
预订:需提前3小时预订,西安市内满100元起送,三环内免配送费,超出范围加10元。
微信/电话:18991872859

店铺信息

Bakingstory烘焙物语

地址:龙首村十字东南角荣民控股大楼1124室

时间:09:00 - 20:00

价格:80元

联系:18991872859

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